Exkluzní produkty z Amazonia farm

☕ Milujete kávu, která voní, chutná skvěle a je přesně podle vaší chuti?

Přesně takovou vám připravíme.
Z vybraných kávových zrn nameleme čerstvou kávu podle vašeho přání – na espresso, filtr nebo moka konvičku – a doručíme ji přímo k vám do kavárny, firemní kuchyňky nebo domů.

☕ Prémiová kvalita
☕ Ručně vybíraná zrna z malých farem
☕ Vždy čerstvě namletá podle způsobu přípravy
☕ Doprava až na místo, které si určíte

👉 Přijďte ochutnat a seznámit se s dalšími produkty

Finca El Paraiso

Finca El Paraíso je kolumbijská rodinná společnost specializující se na výrobu vysoce kvalitní výběrové kávy. Firma je známá svým inovativním přístupem k zpracování, zejména využíváním moderních fermentačních metod a precizní kontroly každého kroku produkce. Díky kombinaci vědeckého výzkumu, technologických postupů a dlouholetých pěstitelských zkušeností vytváří kávu s mimořádně čistým, komplexním a výrazným chuťovým profilem. Finca El Paraíso patří mezi nejrespektovanější producenty v Kolumbii a její produkty jsou vyhledávány pražírnami a profesionály po celém světě.

🌿 1. ANAEROBNÍ FERMENTACE 🌿

Káva fermentuje v hermeticky uzavřených tancích bez přístupu kyslíku. Tento proces umožňuje vznik intenzivních ovocných tónů, čisté aromatiky a velmi výrazného profilu. El Paraíso detailně kontroluje teplotu, tlak i čas, aby dosáhl konzistentních výsledků.

🌿 2. DVOJITÁ ANAEROBNÍ FERMENTACE 🌿 (Double Anaerobic)

Proces probíhá ve dvou fázích, každá v uzavřeném anaerobním prostředí. Tím se prohlubuje komplexita a vytváří vícevrstevnatý chuťový profil s vysokou sladkostí a čistotou. Je to signifikantní metoda této farmy.

🌿 3. TERMICKÁ ŠOKOVÁ METODA 🌿 (Thermal Shock)

Po fermentaci se káva rychle vystaví horké a následně velmi studené vodě. Tento postup stabilizuje aromata a zvýrazňuje sladké a ovocné tóny. Je to jejich signature technologie, která se objevuje u mnoha špičkových lotů.

🌿 4. FERMENTACE V BIOREAKTORECH 🌿

Pokročilé bioreaktory umožňují přesnou kontrolu mikrobiální aktivity a prostředí. Díky tomu lze cíleně vytvářet konkrétní chuťové profily.

🌿 5. ENZYMATICKY ŘÍZENÁ FERMENTACE 🌿

Do některých procesů přidávají specifické přírodní enzymy, které ovlivňují rozklad cukrů a aromatické složky. Výsledkem je jasně definovaná, velmi čistá chuť s vysokou aromatikou.